Die besten Raclettekäse aus dem Wallis AOP im Jahr 2026
Par Alain Fontannaz · · À propos
Bester Raclettekäse
Wallis AOP
29 Goldsterne, verliehen von der Interprofession – vollständige Rangliste, offizielle Punktzahlen und Verkostungshinweise.
Aktualisiert: 3. März 2026 · Interprofessioneller Verein Raclette du Valais AOP
La Fermette d'Arbaz – Bester Käseladen 2026
Bernard Sermier erhält von der Interprofession Raclette du Valais AOP die beste Bewertung für die Käseproduktion 2025.
★ Wertung: 19,7 / 20Offizielle Ergebnisse
Das Urteil vom 3. März 2026 in Châteauneuf
Der Verband Raclette du Valais AOP verlieh seine Goldsterne an die besten Produzenten der Saison 2025. 29 Käsesorten wurden mit Gold ausgezeichnet – eine Rangliste der besten Raclettekäse im Wallis, die die Exzellenz des Walliser Terroirs würdigt.
Bernard Sermier , Leiter der Fermette d'Arbaz , erzielte mit herausragenden 19,7 von 20 Punkten die höchste Punktzahl in der Kategorie Käse. Diese Leistung katapultiert den Arbaz-Raclette an die Spitze der Walliser Käseproduktion für das Jahr 2025.
Vollständige Liste der Gewinner für 2026
Käsegeschäfte – 10 Goldsterne
Um einen Goldstern zu erhalten, müssen Käsereien bei der sensorischen Bewertung mindestens 19,2 von 20 Punkten erreichen. In diesem Jahr haben zehn Raclette-Hersteller diese Exzellenzschwelle überschritten.
| Rang | Käse / Käsegeschäft | Punktzahl |
|---|---|---|
| 🥇 1 | Das Arbaz-Bauernhaus — Bernard Sermier | 19,70 |
| 🥈 2 | Loues Farm — Val d'Illier | 19,50 |
| 🥉 3 | Käserei Vétroz (Eröffnung Mai 2024) | 19.35 |
| 4 | Bagnes 98 – Etiez (Bagnes-Tal) | 19.33 |
| 5 | Bagnes 98 – Lourtier (Alpen von Séry und Chermontane) | 19.24 |
| 6 | Saint Martin | 19.24 |
| 7 | Haben | 19.22 |
| 8 | Gomser 57 | 19.20 |
| 9 | Gomez 1 | 19.20 |
| 10 | Simplon | 19.20 |
Vollständige Liste der Gewinner für 2026
Alpine Käsereien — 19 Goldsterne
Die Königsklasse. Neunzehn Alpenkäsereien wurden mit Gold ausgezeichnet, im Vergleich zu dreizehn im Vorjahr. Fluhalp oberhalb von Leukerbad erzielte dabei eine herausragende Punktzahl.
Alle mit Goldmedaillen ausgezeichneten Alpenkäse
Folgende Almen erhielten ebenfalls den Goldstern mit einer Punktzahl von 19,50 oder höher:
Sie erhalten außerdem den goldenen Stern:
historische Aufzeichnungen
Eine Rekordzahl an Auszeichnungen in allen Kategorien
Einschließlich Silber- und Bronzemedaillen hat der Handelsverband in diesem Jahr in Châteauneuf einen historischen Rekord an Auszeichnungen aufgestellt:
(alle Kategorien)
(alle Kategorien)
„Diese Zunahme der Auszeichnungen beweist, dass die Qualität vorhanden und sogar noch besser als in den Vorjahren ist.“
— Interprofessioneller Verband des Walliser Raclette AOP, März 2026
Das Etikett
Raclette du Valais AOP: Warum dieses Siegel für Exzellenz steht
Das g.U.- Siegel (geschützte Ursprungsbezeichnung) ist mehr als nur ein Logo. Es garantiert:
- 🐄 100 % Walliser Milch, hergestellt von Kühen, die mit lokalem Futter gefüttert werden
- 🧀 Handwerkliche Käseherstellung nach strengen Vorgaben
- ⏳ Eine Mindestreifezeit von 3 Monaten (bei den besten Exemplaren oft länger)
- ⭐ Eine sensorische Bewertung durch Experten mit maximal 20 Punkten – dasselbe System, das auch die obige Rangliste erstellt.
Beratung
Verkostungs- und Aufbewahrungstipps
- Ein feuchtes Tuch oder Wachspapier – niemals Frischhaltefolie verwenden.
- Kühlschrank zwischen 8 und 12 °C, Gemüsefach
- 30 bis 60 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
- 3–4 mm dicke Scheiben für einzelne Geräte
- Niemals überhitzen: Schmelzen, nicht verbrennen.
- Fendant du Valais (Chasselas) – konkurrenzlos
- Humagne Blanc oder trockener Pinot Gris
- Kartoffeln, Essiggurken, Trockenfleisch
Häufig gestellte Fragen
Häufig gestellte Fragen
La Fermette d'Arbaz , hergestellt von Bernard Sermier, mit einer Punktzahl von 19,7/20 – die beste Punktzahl in der Kategorie Käse.
Insgesamt 29 : 10 Käsereien und 19 Alpenkäsereien – ein Rekord im Vergleich zu den Vorjahren.
Die oberhalb von Leukerbad gelegene Alm Fluhalp erhielt eine Punktzahl von 19,87/20 .
19,2 von 20 Punkten für Käsegeschäfte – ein sehr hoher Standard.
180 bis 200 g als Hauptmahlzeit, 80 bis 100 g als Aperitif.
Abschluss
Wallis, der unbestrittene Meister des Raclettes
Die Auszeichnungen von 2026 bestätigen die außergewöhnliche Vitalität des Raclette du Valais AOP-Sektors. Mit einer Rekordzahl an Auszeichnungen und 29 verliehenen Goldsternen haben die Walliser Erzeuger noch nie zuvor ein so hohes Niveau erreicht.
Egal, ob Sie sich für den siegreichen Käse aus heiliger Kuhmilch – La Fermette d'Arbaz – oder einen der 28 anderen Goldmedaillengewinner entscheiden, ein außergewöhnliches Raclette ist Ihnen garantiert.
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Sorgfältig ausgewählte, preisgekrönte Käsesorten, schnelle Lieferung in der Schweiz und in Europa.
Entdecken Sie die Auswahl →Quelle: Interprofession Raclette du Valais AOP — Ergebnisse der jährlichen sensorischen Bewertung 2025, eingereicht am 3. März 2026 in Châteauneuf, Wallis.
