Bester Käse beim Wettbewerb Fromage et Cime in Ovronnaz
Fromage et Cimes in Ovronnaz: eine geschmackliche Feier.
Vorstellung der Veranstaltung „Fromages et Cime“ (Käse und Zipfel)
Ovronnaz liegt im Herzen des Wallis in der Schweiz und ist nicht nur für seine atemberaubende Landschaft bekannt, sondern auch als jährlicher Gastgeber des prestigeträchtigen Wettbewerbs „Fromage et Cime“. Ziel dieses Wettbewerbs ist es nämlich, den besten Alp-Raclette-Käse, eine emblematische Delikatesse der Walliser Region, zu ehren. Übrigens kommt jedes Jahr, und insbesondere bei dieser Ausgabe 2024, eine Mischung aus Käseexperten und aufgeklärten Amateuren zusammen, die von einer gemeinsamen Leidenschaft angetrieben werden, um den begehrten Titel „Fromage & Cime d'Or“ zu verleihen.
Die Authentizität des Walliser Käses
Ursprung und Vorbereitung des Wettbewerbs „Käse & Zinnen“.
Die Kandidaten des Wettbewerbs sind Käser, die von den verschiedenen Alpen des Wallis stammen. Jeder Käse, der einzigartig im Geschmack ist, ist das Ergebnis eines traditionellen Prozesses. Er stammt von Kühen, die auf Weiden zwischen 900 und 1900 Metern über dem Meeresspiegel gefüttert werden. Diese Raclette-Käse spiegeln den Reichtum der Bergkräuter wider. Sie werden in Kupferkesseln zubereitet und auf Fichtenholzbrettern gereift, wodurch die althergebrachten Methoden respektiert werden.
Der Beurteilungsprozess
Blindverkostung
Mit akribischer Sorgfalt prüft die Jury von fromage et Cime jedes Detail. Zunächst präsentieren sie 18 Käsesorten anonym. Anschließend weisen sie jedem Käse eine einfache Nummer zu, was eine Blindverkostung erleichtert. Anschließend bewerten die Juroren drei Serien von je sechs Raclettekäsen. Am Ende dieser Bewertung wählen sie die sechs besten aus. Zu allem Überfluss findet die Verkostung am frühen Morgen statt, um einen frischen und unvoreingenommenen Gaumen zu gewährleisten.
Auswirkungen und Folgen des Wettbewerbs
Aufwertung des Walliser Kulturerbes
Der Wettbewerb „Fromage et Cime“ in Ovronnaz geht weit über eine einfache Verkostung hinaus. Er stellt eine unschätzbare Gelegenheit dar, das gastronomische Erbe des Wallis ins Rampenlicht zu rücken. Durch die Aufwertung der Arbeit der Käser und der außergewöhnlichen Qualität ihrer Produkte stärkt diese Veranstaltung den Ruf der Region als unumgängliches kulinarisches Reiseziel. Zudem erleben die prämierten Alpen dank dieser Anerkennung häufig eine steigende Nachfrage nach ihren Käsesorten und kurbeln so die lokale Wirtschaft an.
Ein Erlebnis für Liebhaber
Ein unumgänglicher Termin
Jedes Jahr strömen zahlreiche Käseliebhaber und Touristen nach Ovronnaz, um das Erlebnis „Fromage et Cime“ zu genießen. Diese Feier ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bietet auch die Möglichkeit, in die Walliser Kultur und Traditionen einzutauchen. Zwischen Verkostungen, Workshops und Begegnungen mit Produzenten nehmen die Teilnehmer unvergessliche Geschmackserinnerungen und eine erneuerte Wertschätzung für die Kunst der Bergkäserei mit nach Hause.
Ergebnisse des Wettbewerbs „Käse und Gipfel“ 2024
Die lang ersehnte Bekanntgabe der Gewinner des diesjährigen Wettbewerbs „Fromage et Cimes“ 2024 in Ovronnaz ist endlich da!
- Goldmedaille: L'alpage de Savolaire, bei Sophie und Damien Granger (Morgins, Val d'Illiez).
- Silbermedaille : L'alpage de Flore, bewirtschaftet von Jeremy Daven (Conthey).
- Bronzemedaille: Patrice Défago, Alpage de Chaupalin (Les Crosets).
- Besondere Auszeichnungen: Alpage de l'Au-de-Morge (Saint-Gingolph) und Alpage de Balavaux (Isérables).
