Alpen-Raclettekäse von Tsalan

Raclette-Verkostung vom Alpkäse Tsalan d'Arbaz: ein seltenes Höhenterroir

• Hergestellt 2.000 Meter über Anzère, in einer der höchstgelegenen Alpkäsereien des Wallis.
• Seit 2020 haben zwei Brüder den Betrieb übernommen und schnell ihre Handschrift durchgesetzt: ein Käse mit zartschmelzendem Teig und komplexen Aromen, die aus der Höhenflora entstehen.
• Eine seltene Besonderheit: Grégory stellt seinen Käse vor Ort in der Alpkaese her UND reift ihn dort. Eine vollständig kurze Kette, von der Weide bis auf Ihren Teller.
• Die Rohmilch der nach Süden weidenden Kühe spiegelt sich direkt im Teig wider und bietet ein Geschmackserlebnis, das Sie nirgendwo anders finden werden.

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• Platziere diese halbe Käselaibe vor deinen Racletteofen, schabe den Teig ab und lasse die Oberfläche langsam schmelzen: Du erhältst ein Raclette der Spitzenklasse, ganz nach reinster Walliser Tradition.
• Möchtest du diesen Sommer die Alp Tsalan d'Arbaz besuchen? Entdecke unseren speziellen Artikel über die Alpbeiz: Wo du sie findest, wie du dorthin gelangst, und was es dort zu essen gibt.
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Medaillen des Raclette-Käses

• 🥈 Silbermedaille 2026 bei der offiziellen sensorischen Bewertung der Interprofession Raclette du Valais AOP.
• Bewertung von 19,00 / 20, knapp unterhalb der Goldgrenze (19,20) – ein außergewöhnliches Ergebnis, das nur 6 Jahre nach der Übernahme des Betriebs durch die beiden Brüder erzielt wurde.
• Diese Auszeichnung platziert Tsalan d'Arbaz unter die Elite der Walliser Alpkäsereien in einer Bewertung, die jedes Jahr die besten Produzenten des Kantons zusammenführt.
• Die Qualität der Arbeit wird von den offiziellen Juroren der AOP bestätigt, ein absolutes Zeichen für Authentizität und handwerkliches Können.

Eigenschaften des Raclette de Tsalan d'Arbaz

• Raclette du Valais AOP aus Rohmilch von Kühen
• Fettkäse mit halbhartem Teig
• Hergestellt und gereift auf der Alp vom Hirten (integrale Kurzkette)
• Verpackt als halbes Stück, gewaschen, vakuumiert und gebrauchsfertig
• Durchschnittsgewicht eines halben Stücks: 2,4 kg
• Reifezeit von 3 bis 5 Monaten
• Haltbarkeit vakuumiert im Kühlschrank: 1 Monat

Lieferung und Rücksendung

• Die Lieferung des Tsalan Alpen-Raclettekäses erfolgt jeden Dienstag und Donnerstag, um optimale Frische zu gewährleisten.
• Aufgrund der Verderblichkeit des Produkts werden Rücksendungen nicht akzeptiert.
• Denken Sie daran, als Ergänzung zu Ihrem Raclette unser Käse-Raclette-Zubehör zu entdecken, das auf erhältlich ist Misterraclette.ch.