Raclette du Valais AOP Alpkäse Savolaire

Auf den Anhöhen von Morgins, mit Blick auf das Panorama der Dents du Midi, liegt die Alp Savolaire. Hier stellt die Familie Granger seit 2002 ihren Käse her. Mit einer Herde von kaum fünfundzwanzig Kühen ist die Produktion natürlich begrenzt – und genau das macht ihren Wert aus. Jeden Sommer wird die Alpmilch vor Ort zu einem seltenen, authentischen und vollständig rückverfolgbaren Raclette du Valais AOP verarbeitet, das den Rest des Jahres nicht erhältlich ist.

Der Raclette du Valais AOP Les Dents du Midi ist ein halbharter Fettkäse, der nach der traditionellen Walliser Methode aus ganzer Kuhrohmilch hergestellt wird. Die alpine Flora der Dents du Midi findet sich direkt im Käse wieder: cremig am Gaumen, fast samtig, mit einem schönen Geruch nach Alpenkräutern. Je länger die Reifung, desto ausgeprägter der Charakter. Das Know-how der Familie Granger wurde übrigens mit dem Silberstern der Interprofession Raclette du Valais AOP ausgezeichnet – das Zeichen eines außergewöhnlichen Käses.

Die Produktion dieser kleinen Familienalm ist naturgemäß begrenzt, und diese Käselaibe sind schnell vergriffen. Deshalb eröffnen wir einen Vorverkauf: Sie reservieren jetzt Ihren halben Laib Dents du Midi 16, der in der Alpsaison 2026 auf der Alp Savolaire hergestellt wird. Wenn Sie heute bestellen, reservieren Sie nicht nur einen Käse – Sie verfolgen die gesamte Geschichte der Saison, vom Alpaufzug bis zum Alpabzug. Die Laibe werden am Ende des Sommers abgeholt, sobald ihre Reifung abgeschlossen ist, und dann zu Ihnen nach Hause geliefert.

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Die Lieferung Ihres Käses erfolgt zwischen Anfang und dem 15. Oktober 2026, nach dem Alpabzug und sobald die Reifung abgeschlossen ist. Aufgrund der Verderblichkeit des Produkts ist eine Rücksendung nicht möglich. Entdecken Sie auch unsere anderen Walliser Spezialitäten online auf Misterraclette.ch.