Raclette du Valais AOP Alpkäse Savolaire

Auf den Anhöhen von Morgins, mit Blick auf das Panorama der Dents du Midi, liegt die Alp Savolaire. Hier stellt die Familie Granger seit 2002 ihren Käse her. Mit einer Herde von kaum fünfundzwanzig Kühen ist die Produktion natürlich begrenzt – und genau das macht ihren Wert aus. Jeden Sommer wird die Alpmilch vor Ort zu einem seltenen, authentischen und vollständig rückverfolgbaren Raclette du Valais AOP verarbeitet, das den Rest des Jahres nicht erhältlich ist.

Der Savolaire Walliser Raclette AOP ist ein fettreicher Halbhartkäse, der nach traditioneller Walliser Methode aus ganzer roher Kuhmilch hergestellt wird. Die Alpenflora der Dents du Midi findet sich direkt im Käse wieder: cremig am Gaumen, fast samtig, mit einem schönen Geruch von Almkräutern. Je länger die Reifung, desto ausgeprägter der Charakter. Das Know-how der Familie Granger wurde übrigens mit dem Silberstern der Interprofession Raclette du Valais AOP ausgezeichnet – das Zeichen eines aussergewöhnlichen Käses.

Die Produktion dieser kleinen Familienalm ist naturgemäß begrenzt, und die Laibe sind schnell vergriffen. Deshalb eröffnen wir einen Vorverkauf: Sie reservieren jetzt Ihren halben Laib Savolaire, der während der Almsaison 2026 hergestellt wird. Wenn Sie heute bestellen, reservieren Sie nicht nur einen Käse – Sie verfolgen die gesamte Geschichte der Saison, von der Alpauffahrt bis zur Alpabfahrt. Die Laibe werden Ende des Sommers abgeholt, sobald ihre Reifung abgeschlossen ist, und dann zu Ihnen nach Hause geliefert.

✔ Raclette du Valais AOP aus Alpmilch (Bezeichnung Dents du Midi 16)
✔ Herkunft: Alp Savolaire, Familie Granger (Morgins / Troistorrents) ✔ Rohe und ganze Kuhmilch
✔ Halbharter Käse, Rahmkäse
✔ Cremiger, fast samtiger Geschmack, Duft von Alpenkräutern ✔ Auszeichnung: AOP-Silberstern
✔ Verpackung: halbes, zum Raclettieren vorbereitetes Stück, vakuumiert
✔ Traditionelle Reifung, mindestens 3 Monate für den Raclette-Käse
✔ Lagerung: 6 bis 8 Monate kühl und lichtgeschützt
✔ Kleine Familienalm, sehr begrenzte Sommerproduktion 2026
✔ Verkauf im Vorverkauf / Reservierung
✔ Lieferung: zwischen Anfang Oktober und dem 15. Oktober 2026

Die Lieferung Ihres Käses erfolgt zwischen Anfang und dem 15. Oktober 2026, nach dem Alpabzug und sobald die Reifung abgeschlossen ist. Aufgrund der Verderblichkeit des Produkts ist eine Rücksendung nicht möglich. Entdecken Sie auch unsere anderen Walliser Spezialitäten online auf Misterraclette.ch.