Walliser Raclette AOP Alpkäse von Fournoutz

Auf den Anhöhen des Val d'Entremont gehört die Alp Fournoutz zu den symbolträchtigen Alpen des Grand Entremont, einer der bekanntesten Regionen für den Raclette du Valais AOP. Jeden Sommer weiden die Kühe dort auf Bergwiesen, die reich an Wildblumen und aromatischen Kräutern sind. Es ist diese Alpmilch, die nach traditioneller Art verarbeitet wird und dem Raclette du Valais AOP seinen Charakter verleiht: eine saisonale Produktion in begrenzter Menge, die den Rest des Jahres nicht erhältlich ist. Der Käse wird in der Käserei Liddes hergestellt, was ein Garant für handwerkliches Können und gleichbleibende Qualität ist.

Der Walliser Raclettekäse AOP von Fournoutz ist ein vollfetter Halbhartkäse, der nach traditioneller Walliser Methode aus roher Vollmilch von Kühen hergestellt wird. Die alpine Flora des Val d'Entremont spiegelt sich direkt im Käse wider: ein offener und ausgewogener, cremiger und schmelzender Geschmack, bei dem milchige und fruchtige Noten auf typische Pflanzenaromen der Höhenlagen treffen. Je länger die Reifung, desto ausgeprägter der Charakter. Genau das sucht man bei einem echten Alpraclette: ein Käse, der geschmeidig schmilzt und sein gesamtes Terroir offenbart.

Die Produktion auf einer Alm ist naturgemäß begrenzt, und diese Laibe sind schnell vergriffen. Deshalb starten wir einen Vorverkauf: Sie reservieren jetzt Ihren Fournoutz-Käse, der während der Almsaison 2026 hergestellt wird, als ganzen Laib oder als vakuumierten halben Laib, je nach Wunsch. Wenn Sie heute bestellen, reservieren Sie nicht nur einen Käse – Sie verfolgen die gesamte Geschichte der Saison, vom Almauftrieb bis zum Almabtrieb. Die Laibe werden Ende des Sommers abgeholt, sobald ihre Reifung abgeschlossen ist, und dann zu Ihnen nach Hause geliefert.

✔ Raclette du Valais AOP aus Alpkäse
✔ Herkunft: Alp Fournoutz (Val d'Entremont, Grand Entremont, Wallis)
✔ Käserei Liddes
✔ Rohe Vollmilch von Kühen
✔ Halbhartkäse, Vollfettkäse
✔ Cremiger Geschmack, milchige, fruchtige und pflanzliche Noten
✔ Formate: ganzes Stück oder halbes, gewaschenes und vakuumiertes Stück
✔ Traditionelle Reifung, mindestens 3 Monate für Raclette
✔ Lagerung: 6 bis 8 Monate kühl und lichtgeschützt
✔ Sommerproduktion 2026, begrenzte Menge
✔ Verkauf im Vorverkauf / Reservierung
✔ Lieferung: zwischen Anfang Oktober und dem 15. Oktober 2026

Die Lieferung Ihres Käses erfolgt zwischen Anfang und dem 15. Oktober 2026, nach dem Alpabzug und sobald die Reifung abgeschlossen ist. Aufgrund der Verderblichkeit des Produkts ist eine Rücksendung nicht möglich. Entdecken Sie auch unsere anderen Walliser Spezialitäten online auf Misterraclette.ch.