Raclette du Valais AOP d'alpage de Tovassière

Perché à 1700 mètres d'altitude sur les hauteurs de Morgins, dans le vallon de They, l'alpage de Tovassière s'étend sur plus de 120 hectares jusqu'à la frontière franco-suisse, à deux pas du Col des Portes du Soleil. Chaque été, les vaches y pâturent une herbe de montagne riche et variée, et c'est ce lait d'alpage, transformé sur place de juin à septembre, qui donne à cette Raclette du Valais AOP son caractère unique. Une production artisanale, de saison et en quantité limitée, ancrée dans l'un des plus beaux terroirs du Chablais valaisan.

La Raclette du Valais AOP de Tovassière est un fromage gras à pâte mi-dure, fabriqué avec du lait cru entier de vache selon la méthode traditionnelle valaisanne. La flore alpine du vallon de They se retrouve directement dans le fromage : un goût franc et équilibré, crémeux et fondant, où les notes lactiques et fruitées rejoignent des arômes végétaux typiques des hauteurs. Plus l'affinage est long, plus le caractère se corse. C'est exactement ce que l'on recherche dans une vraie raclette d'alpage : un fromage qui fond avec souplesse et révèle tout son terroir.

La production d'un alpage est limitée par nature, et ces pièces trouvent vite preneur. C'est pourquoi nous ouvrons une prévente : vous réservez dès maintenant votre fromage de Tovassière, fabriqué durant la saison d'estive 2026. En commandant aujourd'hui, vous ne réservez pas seulement un fromage — vous suivez toute l'histoire de la saison, de l'inalpe jusqu'à la désalpe. Les pièces sont récupérées en fin d'été, une fois leur affinage mené à terme, puis expédiées chez vous.

✔ Raclette du Valais AOP d'alpage
✔ Origine : alpage de Tovassière (Morgins / Troistorrents, Chablais valaisan)
✔ Altitude : 1700 m, vallon de They, Portes du Soleil
✔ Lait cru et entier de vache
✔ Pâte mi-dure, fromage gras
✔ Goût crémeux, notes lactiques, fruitées et végétales
✔ Conditionnement : demi-pièce sous vide
✔ Affinage traditionnel, minimum 3 mois pour la raclette
✔ Conservation : 6 à 8 mois au frais et à l'abri de la lumière
✔ Production estive 2026, quantité limitée
✔ Vente en prévente / réservation
✔ Livraison : entre début octobre et le 15 octobre 2026

La livraison de votre fromage sera effectuée entre début octobre et le 15 octobre 2026, après la désalpe et une fois l'affinage mené à terme. En raison de la nature périssable du produit, aucun retour n'est accepté. Découvrez aussi nos autres spécialités valaisannes en ligne sur Misterraclette.ch.