Raclette du Valais AOP d'alpage de Fournoutz

Sur les hauteurs du Val d'Entremont, l'alpage de Fournoutz fait partie des alpages emblématiques du Grand Entremont, l'une des régions les plus réputées pour la Raclette du Valais AOP. Chaque été, les vaches y pâturent une herbe de montagne riche en fleurs sauvages et en herbes aromatiques. C'est ce lait d'alpage, transformé selon la tradition, qui donne à cette Raclette du Valais AOP son caractère : une production de saison, en quantité limitée, impossible à retrouver le reste de l'année. Le fromage est fabriqué dans le giron de la Laiterie de Liddes, gage de savoir-faire et de régularité dans la qualité.

La Raclette du Valais AOP de Fournoutz est un fromage gras à pâte mi-dure, fabriqué avec du lait cru entier de vache selon la méthode traditionnelle valaisanne. La flore alpine du Val d'Entremont se retrouve directement dans le fromage : un goût franc et équilibré, crémeux et fondant, où les notes lactiques et fruitées rejoignent des arômes végétaux typiques des hauteurs. Plus l'affinage est long, plus le caractère se corse. C'est exactement ce que l'on recherche dans une vraie raclette d'alpage : un fromage qui fond avec souplesse et révèle tout son terroir.

La production d'un alpage est limitée par nature, et ces pièces trouvent vite preneur. C'est pourquoi nous ouvrons une prévente : vous réservez dès maintenant votre fromage de Fournoutz, fabriqué durant la saison d'estive 2026, en pièce entière ou en demi-pièce sous vide selon votre préférence. En commandant aujourd'hui, vous ne réservez pas seulement un fromage — vous suivez toute l'histoire de la saison, de l'inalpe jusqu'à la désalpe. Les pièces sont récupérées en fin d'été, une fois leur affinage mené à terme, puis expédiées chez vous.

✔ Raclette du Valais AOP d'alpage
✔ Origine : alpage de Fournoutz (Val d'Entremont, Grand Entremont, Valais)
✔ Laiterie de Liddes
✔ Lait cru et entier de vache
✔ Pâte mi-dure, fromage gras
✔ Goût crémeux, notes lactiques, fruitées et végétales
✔ Formats : pièce entière ou demi-pièce lavée et sous vide
✔ Affinage traditionnel, minimum 3 mois pour la raclette
✔ Conservation : 6 à 8 mois au frais et à l'abri de la lumière
✔ Production estive 2026, quantité limitée
✔ Vente en prévente / réservation
✔ Livraison : entre début octobre et le 15 octobre 2026

La livraison de votre fromage sera effectuée entre début octobre et le 15 octobre 2026, après la désalpe et une fois l'affinage mené à terme. En raison de la nature périssable du produit, aucun retour n'est accepté. Découvrez aussi nos autres spécialités valaisannes en ligne sur Misterraclette.ch.