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Fromage à raclette alpage de Coeur
Fromage à raclette alpage de Coeur
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Un trésor des hauts de Liddes
- Fabriqué artisanalement à l'Alpage du Cœur dans la région de Liddes, ce fromage à raclette alpage de coeur est un véritable joyau du Valais.
- Provenant du lait cru de vaches broutant dans les prairies alpines à 2238 mètres d'altitude, il résulte d'une tradition ancestrale perpétuée par les fromagers Martina Cervenka et Frédéric Grialou.
- Cette production de fromage à lait reflète l'authenticité de l'alpage, notamment l'alpage de Chassoure, où les bergers pratiquent un élevage extensif favorisant la diversité florale.
- Ce fromage de montagne, produit avec des méthodes artisanales rigoureuses, bénéficie de l'air pur de la montagne et de la richesse floristique des pâturages alpins.
- Tout un fromage, affiné avec soin dans une sélection en cave, il dévoile des arômes complexes et subtils, représentant le goût et le caractère unique du terroir valaisan.
Fromage à raclette alpage Valais AOP : Un savoir-faire unique à l'alpage du Cœur
- Le fromage à raclette d'alpage le Cœur est fabriqué dans le respect des méthodes artisanales transmises de génération en génération.
- L'alpage est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses produits, avec un score remarquable de 19,5 sur 20 attribué par l'Interprofession raclette du Valais AOP.
- Chaque meule passe par une rigoureuse sélection des fromages, garantissant une qualité sans compromis.
- L'environnement naturel et les pratiques respectueuses de l'alpage contribuent à une production limitée mais d'une qualité gustative incomparable.
- La diversité florale influence directement la richesse des arômes de ce fromage.
- Le lent processus d'affinage, influencé par les conditions climatiques idéales, confère à ce fromage des textures onctueuses et des arômes raffinés qui séduisent tous les amateurs de raclette.
Un fromage d'alpage récompensé
- Le fromage à raclette d'alpage le Cœur est régulièrement salué pour sa qualité, son excellence et son goût.
- Martina et Frédéric, après avoir suivi une formation à l'école d'agriculture de Châteauneuf en Valais, continuent d'appliquer leurs techniques avec passion à l'alpage du Cœur.
- Ce fromage à raclette a été récompensé par une note exceptionnelle de 19,5/20 attribué par l'Interprofession raclette du Valais AOP.
Caractéristiques du fromage à raclette Valais AOP de l'alpage du Cœur
- Fromage à raclette d'alpage Valais AOP
- Fromage à raclette gras à pâte mi-dure
- Présenté en 1/2 pièce, sous cellophane
- Poids moyen d'une 1/2 pièce : 2.4 kg
- Taille d'une meule : 28 à 31 cm
- Affinage de 3 à 5 mois
- Conservation sous vide au frigo : 3 mois
Livraison et retour
- Les livraisons du fromage à raclette d'alpage le Cœur sont effectuées tous les mardis pour assurer une fraîcheur optimale.
- En raison de la nature périssable des produits, les retours ne sont pas acceptés.