Couteau à raclette | Edition Val de Bagnes — fabriqué en Suisse

Le couteau à raclette Misterraclette – édition Val de Bagnes est l'outil pensé pour ceux qui font la raclette comme elle se fait depuis des siècles en Valais : une demi-meule face à la chaleur, une lame qui glisse sur le fromage fondu, une assiette tendue.

Sa lame à deux fonctions reproduit le geste du racleur : le côté lisse dépose le fromage fondu dans l'assiette en une action fluide et nette. Le côté dentelé — dont le profil reproduit les crêtes du Val de Bagnes — coupe la religieuse avec précision. La lame pointue permet aussi de percer les bulles qui se forment sur le fromage trop proche de la chaleur, et de faire le geste de décollement du bas du fromage — le petit mouvement de bas en haut qui évite que le fromage pende et garantit une raclette complète, sans perte.

La dentelure de la lame n'est pas décorative. Elle reproduit fidèlement le profil des crêtes du Val de Bagnes — l'une des vallées berceau de la Raclette du Valais AOP, où l'on faisait fondre du fromage devant le feu dès le XVIe siècle. Cinq sommets sont gravés avec leur nom et leur altitude :

Mont Fort (3 328 m) · Bec des Rosses (3 223 m) · Grand Combin (4 314 m) · Petit Combin (3 663 m) · Mont Vélan (3 734 m)

Graver ces sommets sur un couteau à raclette, c'est inscrire l'outil dans l'histoire du terroir qui a donné naissance à la tradition.

Ce couteau est produit entièrement en Suisse, en collaboration avec PanoramaKnife, artisan spécialisé dans les couteaux inspirés des paysages alpins. Le manche est taillé dans du noyer du Tessin — bois noble suisse, dense, naturellement résistant à l'humidité, agréable en main même après plusieurs services.

Un objet artisanal à offrir ou à garder. 8 clients sur 8 lui ont donné 5 étoiles — dont un chef cuisinier qui le recommande les yeux fermés.

• Matériau de la lame : acier inoxydable AISI 440A (1.4116)
• Dureté Rockwell : 54 ±1
• Matériau du manche : noyer du Tessin
• Poids : 115 g
• Fabrication : à la main en Suisse, en partenariat avec PanoramaKnife
• Entretien : lavage à la main uniquement — ne pas mettre au lave-vaisselle
• Compatible avec : tous les fours à raclette demi-meule ou quart de meule (électrique, gaz, feu de bois, pierre réfractaire)

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