Concours Fromage et Cime à Ovronnaz
Fromage et Cimes à Ovronnaz : une célébration gustative
Présentation de l'événement fromages et Cime
Située au cœur du Valais en Suisse, Ovronnaz est reconnue non seulement pour ses paysages à couper le souffle, mais aussi comme l'hôte annuel du prestigieux concours "Fromage et Cime". En effet, cette compétition a pour objectif de mettre à l'honneur le meilleur fromage à raclette d'alpage, une délicatesse emblématique de la région valaisanne. D'ailleurs, chaque année, et en particulier pour cette édition 2023, un mélange d'experts du fromage et d'amateurs éclairés se rassemble, animés par une passion commune, afin de décerner le titre tant convoité de « Fromage & Cime d’Or ».
L'authenticité du fromage valaisan
Origine et préparation du concours fromage et cimes
Les candidats du concours sont des fromagers provenant des différents alpages du Valais. Chaque fromage, unique en saveur, est le fruit d'un processus traditionnel. Il provient de vaches nourries dans des pâturages situés entre 900 et 1900 mètres d'altitude. Ces fromages à raclette reflètent la richesse des herbes de montagne. Ils sont préparés dans des cuves en cuivre et mûris sur des planches d'épicéa, respectant ainsi les méthodes ancestrales.
Le processus de jugement
Dégustation à l'aveugle
Avec une attention méticuleuse, le jury de fromage et Cime examine chaque détail. D'abord, ils présentent 18 fromages de manière anonyme. Ensuite, pour chaque fromage, ils lui attribuent un simple numéro, facilitant ainsi une dégustation à l'aveugle. Par la suite, les jurés se lancent dans l'évaluation de trois séries de six fromages à raclette. Finalement, à l'issue de cette évaluation, ils sélectionnent les six meilleurs. Pour couronner le tout, la dégustation se tient tôt le matin, garantissant ainsi un palais frais et sans biais.
Impacts et répercussions du concours
Valorisation du patrimoine valaisan
Le concours "Fromage et Cime" à Ovronnaz va bien au-delà d'une simple dégustation. Il représente une occasion inestimable de mettre en lumière le patrimoine gastronomique du Valais. En valorisant le travail des fromagers et la qualité exceptionnelle de leurs produits, cet événement renforce la réputation de la région comme une destination culinaire incontournable. De plus, grâce à cette reconnaissance, les alpages lauréats voient souvent une augmentation de la demande pour leurs fromages, stimulant ainsi l'économie locale.
Une expérience à vivre pour les amateurs
Un rendez-vous incontournable
Chaque année, de nombreux amateurs de fromage et touristes convergent vers Ovronnaz pour vivre l'expérience "Fromage et Cime". Cette célébration est non seulement un plaisir pour les papilles, mais elle offre aussi une immersion dans la culture et les traditions valaisannes. Entre dégustations, ateliers et rencontres avec les producteurs, les participants repartent avec des souvenirs gustatifs mémorables et une appréciation renouvelée pour l'art de la fromagerie en montagne.
Résultats du concours "Fromage et Cime" 2023
L'annonce tant attendue des gagnants de cette édition du concours "Fromage et Cimes" à Ovronnaz est enfin arrivée ! Le prestigieux Fromage & Cime d’Or a été attribué à l'Alpage de Serin, fièrement représenté par Stéphane Cotter. Non loin derrière, l'Alpage du Pont sur Champéry mené par la Famille Alexis Gex-Fabry s'est vu remettre le Fromage & Cime d’Argent. Complétant le podium, l'Alpage de Chaupalin sous la houlette de Patrice Défago a décroché le Fromage & Cime de Bronze. En quatrième place, nous retrouvons l'Alpage de Champsot 3, chapeauté par la Famille Joseph-Marie Dubosson. L'Alpage de Boveresse de la Famille Marc-André Rochat a remporté la cinquième place. L'Alpage de Champsot 2 dirigé par la Famille Benjamin Dubosson a pris la sixième position. De plus, le Prix du public a couronné l'Alpage de Champsot 3 de la Famille Joseph-Marie, dit Jojo, Dubosson, témoignant de l'appréciation du public pour leurs délicieuses créations.
