{"product_id":"raclette-alpage-mille","title":"Raclette du Valais AOP d'alpage de Mille","description":"\u003ch2\u003eRaclette du Valais AOP d'alpage de Mille : au-dessus de Bruson, dans le Val de Bagnes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'alpage de Mille s'étend à environ 2 200 mètres d'altitude sur la commune de Val de Bagnes, au-dessus des Mayens de Bruson. Il se trouve non loin de la cabane de Mille (2 473 m), au pied du Mont Rogneux et du col de Mille, qui fait le lien entre le Val de Bagnes et Liddes. Le troupeau y monte à l'inalpe, début juin, et y passe tout l'été.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn y garde un grand troupeau de vaches d'Hérens, traites à la main, et de Simmental. En 2019, l'alpage comptait environ 250 vaches et produisait quelque 1 800 meules à partir d'environ 85 tonnes de lait. Selon valais.ch (2019), le fromage y est de nouveau fabriqué sur place, après des années pendant lesquelles le lait descendait en plaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn fromage de Bagnes au lait cru, marqué « Bagnes-Mille »\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe lait cru est transformé sur l'alpage pendant la saison d'été, selon le cahier des charges de la Raclette du Valais AOP. L'inscription « Bagnes-Mille » est frappée sur le talon de chaque meule : c'est la preuve de son origine. Ce fromage gras à pâte mi-dure donne une raclette au goût typé, à la fonte onctueuse, dans la tradition des fromages de Bagnes. Découvrez aussi nos autres \u003ca href=\"\/collections\/fromage-alpage\"\u003efromages à raclette d'alpage\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment servir la raclette de Mille\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComptez environ 240 g de fromage par personne. La demi-meule (environ 2,4 kg) convient à une dizaine de personnes pour une raclette au feu de bois ou au four à raclette ; pour un appareil à quart de meule, coupez-la en deux. Grattez ou coupez la morge avant de racler et servez avec des pommes de terre en robe des champs, des cornichons et des petits oignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques de la Raclette du Valais AOP d'alpage de Mille\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromage :\u003c\/strong\u003e Raclette du Valais AOP d'alpage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e alpage de Mille, au-dessus des Mayens de Bruson, commune de Val de Bagnes, Valais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e environ 2 200 mètres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarquage sur le talon :\u003c\/strong\u003e « Bagnes-Mille »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLait :\u003c\/strong\u003e cru, de vache, transformé sur l'alpage pendant la saison d'été\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâte :\u003c\/strong\u003e mi-dure, fromage gras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCroûte :\u003c\/strong\u003e morge naturelle, non lavée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrésentation :\u003c\/strong\u003e demi-meule ou meule entière, sous cellophane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e environ 2,4 kg la demi-meule, 4,8 kg la meule entière (28 à 31 cm de diamètre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinage :\u003c\/strong\u003e 3 à 5 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e environ 3 mois au réfrigérateur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se trouve l'alpage de Mille ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le Val de Bagnes (Valais), au-dessus des Mayens de Bruson, à environ 2 200 mètres d'altitude, près de la cabane de Mille et du col de Mille, entre le Val de Bagnes et Liddes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi la croûte n'est-elle pas lavée ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes fromages d'alpage sont vendus avec leur morge naturelle, la croûte qui se forme pendant l'affinage. Il suffit de la gratter ou de la couper avant de racler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuand est-il expédié ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe fromage de la saison 2026 est disponible dès maintenant. Il part du lundi au mercredi en courrier prioritaire et arrive en principe le lendemain, bien frais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVotre fromage est expédié du lundi au mercredi en courrier prioritaire et arrive en principe le lendemain, bien frais. En raison de la nature périssable du produit, les retours ne sont pas acceptés. Livraison en Suisse uniquement.\u003c\/p\u003e","brand":"Misterraclette®","offers":[{"title":"1\/2","offer_id":60221084533120,"sku":"FROM-ALP-021","price":86.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1\/1","offer_id":60221084565888,"sku":"FROM-ALP-021B","price":160.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/1314\/3617\/files\/hf_20261026_133246_d9e9c2c1-26e6-47d7-b99b-40820572ee36.png?v=1793021840","url":"https:\/\/www.misterraclette.ch\/products\/raclette-alpage-mille","provider":"Misterraclette","version":"1.0","type":"link"}