{"product_id":"raclette-alpage-les-ars","title":"Raclette du Valais AOP d'alpage des Ars","description":"\u003ch2\u003eRaclette du Valais AOP d'alpage des Ars : près de La Fouly, dans le Val Ferret\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'alpage des Ars se trouve dans le Val Ferret, sur la commune d'Orsières, près de La Fouly, à environ 1 800 mètres d'altitude. Il longe la route de Ferret, juste au sud de la forêt de Ferret, dans une vallée que traverse le Tour du Mont-Blanc. Alpage de bourgeoisie, il accueille en été jusqu'à une centaine de vaches laitières, dont des vaches d'Hérens, sur quelque 70 hectares de pâturages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn été, la buvette de l'alpage est ouverte tous les jours : on y sert de la Raclette du Valais AOP et on y vend fromage, beurre et sérac. Plus loin dans le val, l'alpage de \u003ca href=\"\/products\/fromage-raclette-alpage-peule\"\u003eLa Peule\u003c\/a\u003e produit lui aussi une raclette d'alpage AOP.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn fromage d'alpage au lait cru, marqué « Ars »\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe lait cru est transformé sur l'alpage pendant la saison d'été, selon le cahier des charges de la Raclette du Valais AOP. Le nom « Ars » est frappé sur le talon de chaque meule : c'est la preuve de son origine. Ce fromage gras à pâte mi-dure donne une raclette au goût typé, à la fonte onctueuse. Découvrez aussi nos autres \u003ca href=\"\/collections\/fromage-alpage\"\u003efromages à raclette d'alpage\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment servir la raclette des Ars\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComptez environ 240 g de fromage par personne. La demi-meule (environ 2,4 kg) convient à une dizaine de personnes pour une raclette au feu de bois ou au four à raclette ; pour un appareil à quart de meule, coupez-la en deux. Grattez ou coupez la morge avant de racler et servez avec des pommes de terre en robe des champs, des cornichons et des petits oignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques de la Raclette du Valais AOP d'alpage des Ars\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromage :\u003c\/strong\u003e Raclette du Valais AOP d'alpage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e alpage des Ars, près de La Fouly, Val Ferret, commune d'Orsières, Valais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e environ 1 800 mètres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarquage sur le talon :\u003c\/strong\u003e « Ars »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLait :\u003c\/strong\u003e cru, de vache, transformé sur l'alpage pendant la saison d'été\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâte :\u003c\/strong\u003e mi-dure, fromage gras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCroûte :\u003c\/strong\u003e morge naturelle, non lavée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrésentation :\u003c\/strong\u003e demi-meule ou meule entière, sous cellophane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e environ 2,4 kg la demi-meule, 4,8 kg la meule entière (28 à 31 cm de diamètre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinage :\u003c\/strong\u003e 3 à 5 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e environ 3 mois au réfrigérateur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se trouve l'alpage des Ars ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le Val Ferret (Valais), sur la commune d'Orsières, près de La Fouly, à environ 1 800 mètres d'altitude, le long de la route de Ferret et sur le parcours du Tour du Mont-Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi la croûte n'est-elle pas lavée ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes fromages d'alpage sont vendus avec leur morge naturelle, la croûte qui se forme pendant l'affinage. Il suffit de la gratter ou de la couper avant de racler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuand est-il expédié ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe fromage de la saison 2026 est disponible dès maintenant. Il part du lundi au mercredi en courrier prioritaire et arrive en principe le lendemain, bien frais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVotre fromage est expédié du lundi au mercredi en courrier prioritaire et arrive en principe le lendemain, bien frais. En raison de la nature périssable du produit, les retours ne sont pas acceptés. Livraison en Suisse uniquement.\u003c\/p\u003e","brand":"Misterraclette®","offers":[{"title":"1\/2","offer_id":60221104128384,"sku":"FROM-ALP-022","price":86.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1\/1","offer_id":60221104161152,"sku":"FROM-ALP-022B","price":160.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/1314\/3617\/files\/hf_20261026_133651_003f8255-abef-42ff-a36e-68ec0c07cde7.png?v=1793021879","url":"https:\/\/www.misterraclette.ch\/products\/raclette-alpage-les-ars","provider":"Misterraclette","version":"1.0","type":"link"}