{"product_id":"raclette-alpage-forclaz","title":"Raclette du Valais AOP d'alpage de la Forclaz","description":"\u003ch2\u003eRaclette du Valais AOP d'alpage de la Forclaz : au col, entre Martigny et Chamonix\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'alpage de la Forclaz se trouve au col de la Forclaz (1 527 m), sur la commune de Trient, dans le district de Martigny, sur la route historique qui relie Martigny à Chamonix. Il est lié à l'alpage de La Giétaz, situé plus haut, vers 1 884 mètres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'alpage est connu de longue date pour ses vaches brunes et pour sa tradition de vente de fromage au bord de la route pendant l'été.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn fromage d'alpage au lait cru, marqué « Forclaz »\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe lait cru est transformé sur l'alpage pendant la saison d'été, selon le cahier des charges de la Raclette du Valais AOP. Le nom « Forclaz » est frappé sur le talon de chaque meule : c'est la preuve de son origine. Ce fromage gras à pâte mi-dure donne une raclette au goût typé, à la fonte onctueuse. Découvrez aussi nos autres \u003ca href=\"\/collections\/fromage-alpage\"\u003efromages à raclette d'alpage\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment servir la raclette de la Forclaz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComptez environ 240 g de fromage par personne. La demi-meule (environ 2,4 kg) convient à une dizaine de personnes pour une raclette au feu de bois ou au four à raclette ; pour un appareil à quart de meule, coupez-la en deux. Grattez ou coupez la morge avant de racler et servez avec des pommes de terre en robe des champs, des cornichons et des petits oignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques de la Raclette du Valais AOP d'alpage de la Forclaz\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromage :\u003c\/strong\u003e Raclette du Valais AOP d'alpage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e alpage du col de la Forclaz et de La Giétaz, commune de Trient, district de Martigny, Valais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e col à 1 527 mètres, alpage de La Giétaz vers 1 884 mètres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarquage sur le talon :\u003c\/strong\u003e « Forclaz »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLait :\u003c\/strong\u003e cru, de vache, transformé sur l'alpage pendant la saison d'été\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâte :\u003c\/strong\u003e mi-dure, fromage gras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCroûte :\u003c\/strong\u003e morge naturelle, non lavée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrésentation :\u003c\/strong\u003e demi-meule ou meule entière, sous cellophane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e environ 2,4 kg la demi-meule, 4,8 kg la meule entière (28 à 31 cm de diamètre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinage :\u003c\/strong\u003e 3 à 5 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e environ 3 mois au réfrigérateur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se trouve l'alpage de la Forclaz ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu col de la Forclaz (1 527 m), sur la commune de Trient, dans le district de Martigny (Valais), sur la route entre Martigny et Chamonix ; l'alpage de La Giétaz se trouve plus haut, vers 1 884 mètres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi la croûte n'est-elle pas lavée ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes fromages d'alpage sont vendus avec leur morge naturelle, la croûte qui se forme pendant l'affinage. Il suffit de la gratter ou de la couper avant de racler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuand est-il expédié ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe fromage de la saison 2026 est disponible dès maintenant. Il part du lundi au mercredi en courrier prioritaire et arrive en principe le lendemain, bien frais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVotre fromage est expédié du lundi au mercredi en courrier prioritaire et arrive en principe le lendemain, bien frais. En raison de la nature périssable du produit, les retours ne sont pas acceptés. Livraison en Suisse uniquement.\u003c\/p\u003e","brand":"Misterraclette®","offers":[{"title":"1\/2","offer_id":60221113434496,"sku":"FROM-ALP-024","price":86.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1\/1","offer_id":60221113467264,"sku":"FROM-ALP-024B","price":160.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/1314\/3617\/files\/hf_20261026_133246_cf626889-59f4-4f8b-82e7-d4e6943351c2.png?v=1793021841","url":"https:\/\/www.misterraclette.ch\/products\/raclette-alpage-forclaz","provider":"Misterraclette","version":"1.0","type":"link"}