{"product_id":"raclette-alpage-chassoure","title":"Raclette du Valais AOP d'alpage de Chassoure","description":"\u003ch2\u003eRaclette du Valais AOP d'alpage de Chassoure : le trésor crémeux de La Tzoumaz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSur les hauteurs de Riddes, à La Tzoumaz, la famille Rochat perpétue chaque été la tradition de la Raclette du Valais AOP d'alpage. À la fromagerie de Chassoure, à 1 450 mètres d'altitude, Jean-Marc Rochat transforme le lait cru des vaches qui pâturent les alpages des Etablons, entre forêts et crêtes du domaine des 4 Vallées. Le résultat : une raclette d'alpage réputée parmi les plus crémeuses du Valais, médaillée de bronze au concours Fromage \u0026amp; Cime 2025, fabriquée uniquement durant l'estive et introuvable le reste de l'année.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUn fromage d'alpage au lait cru, médaillé de bronze au concours Fromage \u0026amp; Cime 2025\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMédaillée de bronze au concours Fromage \u0026amp; Cime 2025 à Ovronnaz, qui distingue chaque année les meilleurs fromages d'alpage, la Raclette du Valais AOP de Chassoure est un fromage gras à pâte mi-dure, fabriqué avec du lait cru entier de vache selon la méthode traditionnelle valaisanne. La flore des pâturages d'altitude des Etablons donne à ce fromage sa signature : une fonte lisse et brillante, une onctuosité exceptionnelle et un goût subtil, tout en crème, jamais agressif. C'est la raclette idéale pour découvrir ce qu'un fromage d'alpage au lait cru a de plus tendre. Plus l'affinage est long, plus le caractère s'affirme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi réserver votre fromage de Chassoure en prévente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa production d'un alpage est limitée par nature : le fromage n'est fabriqué que durant la saison d'estive, et ces pièces primées trouvent vite preneur. C'est pourquoi nous ouvrons une prévente : vous réservez dès maintenant votre demi-pièce ou votre pièce entière, fabriquée durant la saison d'estive 2026. En commandant aujourd'hui, vous ne réservez pas seulement un fromage — vous suivez toute l'histoire de la saison, de l'inalpe jusqu'à la désalpe. Les pièces sont récupérées en fin d'été, une fois leur affinage mené à terme, puis expédiées chez vous.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques et description de la Raclette du Valais AOP d'alpage de Chassoure\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromage :\u003c\/strong\u003e Raclette du Valais AOP d'alpage\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e fromagerie de Chassoure, famille Rochat (La Tzoumaz, Riddes)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLait :\u003c\/strong\u003e cru et entier, de vache, pâturages des Etablons\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâte :\u003c\/strong\u003e mi-dure, fromage gras\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût :\u003c\/strong\u003e subtil et crémeux, onctuosité exceptionnelle, fonte lisse\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDistinction :\u003c\/strong\u003e 🥉 médaille de bronze — concours Fromage \u0026amp; Cime 2025 (Ovronnaz)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e demi-pièce ou pièce entière prête à racler, sous vide\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinage :\u003c\/strong\u003e traditionnel, minimum 3 mois pour la raclette\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e 6 à 8 mois au frais et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduction :\u003c\/strong\u003e alpage d'estive, saison 2026 — quantité limitée\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de vente :\u003c\/strong\u003e prévente \/ réservation\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLivraison :\u003c\/strong\u003e entre début octobre et le 15 octobre 2026\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa livraison de votre fromage sera effectuée entre début octobre et le 15 octobre 2026, après la désalpe et une fois l'affinage mené à terme. En raison de la nature périssable du produit, aucun retour n'est accepté. Découvrez aussi nos autres spécialités valaisannes en ligne sur Misterraclette.ch.\u003c\/p\u003e","brand":"Misterraclette","offers":[{"title":"1\/2","offer_id":58598209126784,"sku":null,"price":82.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1\/1","offer_id":58598209159552,"sku":null,"price":152.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/1314\/3617\/files\/RacletteduValaisAOPd_alpagedeChassoure.webp?v=1785490461","url":"https:\/\/www.misterraclette.ch\/products\/raclette-alpage-chassoure","provider":"Misterraclette","version":"1.0","type":"link"}