{"product_id":"raclette-alpage-champsot2","title":"Raclette du Valais AOP d'alpage de Champsot 2","description":"\u003ch2\u003eRaclette du Valais AOP d'alpage de Champsot 2 : trois générations au-dessus de Morgins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSur la route de Champsot, au-dessus de Morgins, la famille Dubosson monte chaque printemps à 1 600 mètres d'altitude. Depuis trois générations, le lait des vaches qui pâturent ces alpages des Dents du Midi est transformé sur place, au chalet, dans un chaudron chauffé au feu de bois. Benjamin Dubosson y fabrique une Raclette du Valais AOP d'alpage récompensée par l'Étoile d'argent de l'interprofession Raclette du Valais AOP. Un fromage d'estive, fabriqué uniquement l'été, et introuvable le reste de l'année.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUn fromage d'alpage au lait cru, cuit au feu de bois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChampsot 2 — l'alpage porte aussi le numéro Dents du Midi 12 dans le registre AOP — est un alpage de 90 têtes de bétail. Tout le lait est travaillé cru et entier, directement à la sortie de la traite, sans qu'un seul litre ne descende dans la vallée. La cuisson au feu de bois, aujourd'hui devenue rare, donne à la pâte mi-dure sa profondeur aromatique : une fonte lisse et brillante, un goût franc de pâturage d'altitude, jamais agressif ni caoutchouteux. C'est la signature d'une raclette d'alpage authentique, celle qu'on racle à la demi-meule devant le feu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi réserver votre fromage de Champsot 2 en prévente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa production d'un alpage est limitée par nature : le fromage n'est fabriqué que durant les quelques semaines d'estive, et le nombre de pièces réservées à Misterraclette est volontairement restreint. En commandant aujourd'hui, vous réservez votre demi-pièce ou votre pièce entière issue de la saison 2026, et vous suivez toute l'histoire de la saison, de l'inalpe jusqu'à la désalpe. Les pièces sont récupérées en fin d'été, une fois l'affinage mené à terme, puis expédiées chez vous.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques et description de la Raclette du Valais AOP d'alpage de Champsot 2\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromage :\u003c\/strong\u003e Raclette du Valais AOP d'alpage\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e alpage de Champsot 2 (Dents du Midi 12), famille Dubosson, Morgins \/ Troistorrents\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 1 600 mètres\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLait :\u003c\/strong\u003e cru et entier, de vache, transformé sur place à l'alpage\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication :\u003c\/strong\u003e traditionnelle, cuisson au feu de bois\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâte :\u003c\/strong\u003e mi-dure, fromage gras\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût :\u003c\/strong\u003e franc et typé, fonte lisse et onctueuse\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDistinction :\u003c\/strong\u003e 🥈 Étoile d'argent — interprofession Raclette du Valais AOP\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e demi-pièce ou pièce entière prête à racler, sous vide\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinage :\u003c\/strong\u003e traditionnel en cave, minimum 3 mois\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e 6 à 8 mois au frais et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduction :\u003c\/strong\u003e alpage d'estive, saison 2026 — quantité limitée\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de vente :\u003c\/strong\u003e prévente \/ réservation\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLivraison :\u003c\/strong\u003e entre début octobre et le 15 octobre 2026\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eVivre l'alpage de Champsot 2\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque jeudi soir de juillet et août, la famille Dubosson ouvre son chalet d'alpage en collaboration avec l'office du tourisme : découverte de la traite, visite de l'alpage, puis raclette à volonté au chalet. Une occasion rare de goûter ce fromage à l'endroit exact où il est né. Réservation obligatoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa livraison de votre fromage sera effectuée entre début octobre et le 15 octobre 2026, après la désalpe et une fois l'affinage mené à terme. En raison de la nature périssable du produit, aucun retour n'est accepté. Découvrez aussi nos autres spécialités valaisannes en ligne sur Misterraclette.ch.\u003c\/p\u003e","brand":"Misterraclette","offers":[{"title":"1\/2","offer_id":58740793672064,"sku":null,"price":82.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1\/1","offer_id":58740793704832,"sku":null,"price":152.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/1314\/3617\/files\/Fromage_raclette_Champsot2.webp?v=1787234131","url":"https:\/\/www.misterraclette.ch\/products\/raclette-alpage-champsot2","provider":"Misterraclette","version":"1.0","type":"link"}