{"product_id":"raclette-alpage-champsot","title":"Raclette du Valais AOP d'alpage de Champsot","description":"\u003ch2\u003eRaclette du Valais AOP d'alpage de Champsot : la famille Dubosson au-dessus de Morgins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'alpage de Champsot se trouve au-dessus de Morgins, sur la commune de Troistorrents, dans le Val d'Illiez, au cœur de la région des Dents du Midi. C'est là, à environ 1 600 mètres d'altitude, que la famille Dubosson passe l'été avec quelque 75 vaches. Joseph-Marie et Sylvie exploitent l'alpage depuis 1987 ; leurs filles Isabelle et Aline les ont rejoints en 2018. Le fromage est fabriqué sur place, dans la fromagerie de l'alpage, depuis 1993.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ ne pas confondre avec notre \u003ca href=\"\/products\/raclette-alpage-champsot2\"\u003eRaclette du Valais AOP d'alpage de Champsot 2\u003c\/a\u003e : il s'agit d'un autre fromage, fabriqué par Benjamin Dubosson et marqué Dents du Midi 12.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn fromage d'alpage au lait cru, marqué « Champsot »\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe lait cru du troupeau est transformé sur l'alpage pendant la saison d'été, selon le cahier des charges de la Raclette du Valais AOP. Le nom « Champsot » est frappé sur le talon de chaque meule : c'est la preuve de son origine. Ce fromage gras à pâte mi-dure donne une raclette au goût typé, à la fonte onctueuse. Selon la Région Dents du Midi, la raclette de Champsot a obtenu l'Étoile d'or de l'Interprofession Raclette du Valais AOP chaque année de 2016 à 2024, et la famille a reçu le Mérite agricole valaisan en 2019. Découvrez aussi nos autres \u003ca href=\"\/collections\/fromage-alpage\"\u003efromages à raclette d'alpage\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment servir la raclette de Champsot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComptez environ 240 g de fromage par personne. La demi-meule (environ 2,4 kg) convient à une dizaine de personnes pour une raclette au feu de bois ou au four à raclette ; pour un appareil à quart de meule, coupez-la en deux. Grattez ou coupez la morge avant de racler et servez avec des pommes de terre en robe des champs, des cornichons et des petits oignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques de la Raclette du Valais AOP d'alpage de Champsot\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromage :\u003c\/strong\u003e Raclette du Valais AOP d'alpage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e alpage de Champsot, au-dessus de Morgins (commune de Troistorrents), Val d'Illiez, Valais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e environ 1 600 mètres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarquage sur le talon :\u003c\/strong\u003e « Champsot »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLait :\u003c\/strong\u003e cru, de vache, transformé sur l'alpage pendant la saison d'été\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâte :\u003c\/strong\u003e mi-dure, fromage gras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCroûte :\u003c\/strong\u003e morge naturelle, non lavée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrésentation :\u003c\/strong\u003e demi-meule ou meule entière, sous cellophane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e environ 2,4 kg la demi-meule, 4,8 kg la meule entière (28 à 31 cm de diamètre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinage :\u003c\/strong\u003e 3 à 5 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e environ 3 mois au réfrigérateur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDistinction :\u003c\/strong\u003e Étoile d'or de l'Interprofession Raclette du Valais AOP, chaque année de 2016 à 2024 (selon la Région Dents du Midi)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se trouve l'alpage de Champsot ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-dessus de Morgins, sur la commune de Troistorrents, dans le Val d'Illiez (Valais), à environ 1 600 mètres d'altitude, dans la région des Dents du Midi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi la croûte n'est-elle pas lavée ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes fromages d'alpage sont vendus avec leur morge naturelle, la croûte qui se forme pendant l'affinage. Il suffit de la gratter ou de la couper avant de racler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuand est-il expédié ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe fromage de la saison 2026 est disponible dès maintenant. Il part du lundi au mercredi en courrier prioritaire et arrive en principe le lendemain, bien frais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVotre fromage est expédié du lundi au mercredi en courrier prioritaire et arrive en principe le lendemain, bien frais. En raison de la nature périssable du produit, les retours ne sont pas acceptés. Livraison en Suisse uniquement.\u003c\/p\u003e","brand":"Misterraclette®","offers":[{"title":"1\/2","offer_id":60221058351488,"sku":"FROM-ALP-020","price":86.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1\/1","offer_id":60221058384256,"sku":"FROM-ALP-020B","price":160.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/1314\/3617\/files\/hf_20261026_133318_5a7fb77b-f61f-4e68-93d3-b7dcf67250ec.png?v=1793021839","url":"https:\/\/www.misterraclette.ch\/products\/raclette-alpage-champsot","provider":"Misterraclette","version":"1.0","type":"link"}