{"product_id":"raclette-alpage-plan-de-la-chaux","title":"Walliser Raclette AOP Alpkäse von der Alp Plan-de-la-Chaux","description":"\u003ch2\u003eWalliser Raclette AOP von der Alp Plan-de-la-Chaux: im oberen Val Ferret\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Alp Plan-de-la-Chaux liegt im oberen Val Ferret, in der Gemeinde Orsières, oberhalb des Weilers Ferret und unweit von La Fouly, auf rund 2 040 Metern Höhe. Sie befindet sich am Weg zu den Lacs de Fenêtre und weiter zum Hospiz auf dem Grossen St. Bernhard und ist ein Rastplatz für Wanderer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Burgeralp Plan-de-la-Chaux nimmt im Sommer Milchkühe auf. Mitte September nimmt ihre Herde am Alpabzug von La Fouly teil, zusammen mit den Herden von \u003ca href=\"\/de\/products\/raclette-alpage-mont-perce\"\u003eMont-Percé\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/raclette-alpage-les-ars\"\u003eLes Ars\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/products\/fromage-raclette-alpage-peule\"\u003eLa Peule\u003c\/a\u003e, ihren Nachbaralpen im Val Ferret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht zu verwechseln mit der Alp \u003ca href=\"\/de\/products\/fromage-raclette-alpage-chaux\"\u003eLa Chaux\u003c\/a\u003e oberhalb von Verbier im Val de Bagnes: Es handelt sich um zwei verschiedene Alpen und zwei verschiedene Käse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin Alpkäse aus Rohmilch, geprägt mit «Plan-de-la-Chaux»\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Rohmilch wird während der Sommersaison auf der Alp verarbeitet, nach dem Pflichtenheft der Raclette du Valais AOP. Der Name «Plan-de-la-Chaux» ist auf dem Rand jedes Laibs eingeprägt: der Nachweis seiner Herkunft. Der vollfette, halbharte Käse ergibt ein Raclette mit kräftigem Geschmack und cremigem Schmelz. Entdecken Sie auch unsere weiteren \u003ca href=\"\/de\/collections\/fromage-alpage\"\u003eAlpkäse für Raclette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSo servieren Sie den Raclettekäse von Plan-de-la-Chaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRechnen Sie mit etwa 240 g Käse pro Person. Ein halber Laib (rund 2,4 kg) reicht für rund 10 Personen beim Raclette am Holzfeuer oder mit dem Raclette-Ofen; für ein Gerät für Viertellaibe halbieren Sie ihn. Kratzen oder schneiden Sie die Rinde vor dem Schmelzen ab und servieren Sie den Käse mit Gschwellti (Pellkartoffeln), Essiggurken und Silberzwiebeln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEigenschaften: Walliser Raclette AOP Alpkäse von der Alp Plan-de-la-Chaux\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKäse:\u003c\/strong\u003e Walliser Raclette AOP, Alpkäse (Raclette du Valais AOP d'alpage)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Alp Plan-de-la-Chaux, oberhalb des Weilers Ferret, Val Ferret, Gemeinde Orsières, Wallis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHöhe:\u003c\/strong\u003e rund 2 040 Meter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrägung auf dem Laibrand:\u003c\/strong\u003e «Plan-de-la-Chaux»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMilch:\u003c\/strong\u003e Kuhrohmilch, während der Sommersaison auf der Alp verarbeitet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeig:\u003c\/strong\u003e halbhart, vollfett\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRinde:\u003c\/strong\u003e natürliche Schmiere (Morge), nicht gewaschen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e halber oder ganzer Laib, in Zellophan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 2,4 kg der halbe Laib, 4,8 kg der ganze Laib (28 bis 31 cm Durchmesser)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReifung:\u003c\/strong\u003e 3 bis 5 Monate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHaltbarkeit:\u003c\/strong\u003e etwa 3 Monate im Kühlschrank\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWo liegt die Alp Plan-de-la-Chaux?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm oberen Val Ferret (Wallis), in der Gemeinde Orsières, oberhalb des Weilers Ferret, auf rund 2 040 Metern Höhe, am Weg zu den Lacs de Fenêtre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum ist die Rinde nicht gewaschen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlpkäse werden mit ihrer natürlichen Schmiere (Morge) verkauft, der Rinde, die sich während der Reifung bildet. Kratzen oder schneiden Sie sie vor dem Racletten einfach ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWann wird der Käse verschickt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr wird von Montag bis Mittwoch per Priority-Post versandt und kommt in der Regel am nächsten Tag frisch bei Ihnen an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLieferung und Rückgabe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIhr Käse wird von Montag bis Mittwoch per Priority-Post versandt und kommt in der Regel am nächsten Tag frisch bei Ihnen an. Da es sich um ein verderbliches Produkt handelt, sind Rücksendungen nicht möglich. Lieferung nur innerhalb der Schweiz.\u003c\/p\u003e","brand":"Misterraclette®","offers":[{"title":"1\/2","offer_id":60224955154816,"sku":"FROM-ALP-025","price":86.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1\/1","offer_id":60224955187584,"sku":"FROM-ALP-025B","price":160.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/1314\/3617\/files\/hf_20261026_155038_f9362754-c799-43cc-941e-acc0c70286e8.png?v=1793030445","url":"https:\/\/www.misterraclette.ch\/de\/products\/raclette-alpage-plan-de-la-chaux","provider":"Misterraclette","version":"1.0","type":"link"}